Hollandez Sos (Hollandaise)

  • 29 Ocak 2014
  • 409 kez görüntülendi.
Hollandez Sos (Hollandaise)

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr tereyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • Çeyrek limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

2 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve su porselen bir kapta çırpılır. Daha sonra bu kap sıcak su dolu bir başka kaba oturtulur (buna benmari yöntemi denir). Çırpma teli ile sürekli karıştırılır. Küçük küplere bölünmüş tereyağı azar azar ilave edilirken çırpmaya devam edilir. Yağ eridikten sonra kase benmariden alınır ve limon suyu damla damla ilave edilirken sürekli çırpılır. Çırpma süresinde sosunuz kesilebilir. Bu durumda yarım yemek kaşığı soğuk su ekleyerek yeniden çırpabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ