Domatesli Biber Salçası

  • 29 Ocak 2014
  • 648 kez görüntülendi.
Domatesli Biber Salçası

Malzemeler:

  • 10 kg. salçalık kırmızı biber
  • 5 kg. salçalık domates
  • 1 avuç (göz kararı) tuz

Yapılışı:

Önceden iyice yıkanan kırmızı biberler ve domatesler, çekirdekleri ayıklanarak doğranır. Doğranan biber ve domatesler tuz da eklenerek plastik bidona konur ve ağzı kapalı şekilde 3 gün güneşte bekletilir. Ara ara karıştırılarak, domates suyunun biberleri yumuşatması sağlanır. Biber kabuklarının etli kısımlarından ayrıldığında karışım sıkılarak ilistirden süzüp, yayvan ve geniş tepsilerde güneşe bırakılır. Salça kıvamına gelinceye değin ara ara karıştırılır. İstenilen koyuluk sağlanınca, bir miktar tuz eklenerek cam kavanozlara konur. Hava almaması için kavanozların ağzına zeytinyağı akıtılır.

Not: Domatesle biberin bidonda ilk saldıkları su alınarak, lezzetli bir mevsim turşusu kurabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ