Frambuazlı Cheesecake

  • 28 Ocak 2014
  • 312 kez görüntülendi.
Frambuazlı Cheesecake

Malzemeler

20 cm çapında, kelepçeli kalıp için:

  • 200 gr yulaflı bisküvi
  • 100 gr tereyağı
  • 800 gr labne
  • 1 + 1/3 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 2 yumurta
  • 20 ml krema

Hazırlanışı Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın kabını yağlayın ve yağın sertleşmesi için kısa bir süre buzdolabında bekletin. Bisküviyi mikserden geçirip iyice parçalayın, toz haline getirin. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyerek bir hamur elde edin. Bu hamuru el yordamıyla bastırarak kalıba yerleştirin. Kalıbı tekrar buzdolabına koyun. Labne peynirini, şekeri ve mısır nişastasını çırpma teliyle iyice birbirine yedirin. Yumurtaları ve kremayı ekleyin, homojen bir karışım elde edinceye dek karıştırın. Bisküvili hamurun üzerine dökün. Kıvamının yumuşak kalması için klasik cheesecake’ler nemli bir ortamda pişmeli. Bu nedenle, bain-marie usulü pişirme uygulanır. Kek kalıbını içine oturtabileceğiniz ve fırına girebilen bir tepsiye ya da kalıba ihtiyacınız var. Kek kalıpları genellikle sıvı sızdırmazlar ama emin olmak için, kek kalıbınızın etrafını alüminyum folyoyla sıkıca kaplayın. Cheesecake kalıbını, geniş tepsiye yerleştirin ve tepsiye 2 cm kadar kaynar su döküp, fırına verin. 1 saat 15 dakika boyunca, fırının orta kısmında pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabın alın. Kalıptan çıkarmadan ve tatmadan önce en az dört saat buzdolabında bekletin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ